Mengapa kita menggunakan lampu inframerah 300W dalam sistem konveksi
Oven konveksi biasa sudah cukup baik, tetapi cara ini memerlukan masa yang lama untuk memindahkan haba melalui udara. Itulah sebabnya kita menggunakan lampu inframerah 300W. Daripada menunggu udara melakukan kerja tersebut, lampu ini akan menghantar haba secara langsung ke makanan. Ini merupakan cara yang lebih efektif.
Menghantar haba ke dalam makanan
Yang menariknya, cahaya inframerah tidak hanya berada di permukaan makanan sahaja, tetapi juga meresap ke dalamnya. Sementara udara berfungsi untuk memanaskan bahagian luar makanan, foton inframerah pula akan menggerakkan molekul air di dalam makanan. Inilah rahsia untuk mendapatkan tekstur yang sempurna—bahagian luar berkerak manakala bahagian dalam tetap lembut dan segar.
Komponen penting
Kita tidak berkompromi dari segi kualiti pembuatan. Lampu-lampu ini dilindungi oleh kaca kuarsa berkualiti tinggi, supaya ia tidak pecah walaupun dinyalakan dan dimatikan berulang kali. Di dalamnya terdapat filamen tungsten yang dipenuhi dengan gas halogen. Ini membantu memastikan filamen tidak terbakar apabila suhu meningkat.
Kebanyakan lampu ini beroperasi pada voltan 220V-240V. Kita memilih 300W kerana ia merupakan nilai yang sesuai. Jika menggunakan voltan yang lebih tinggi, makanan akan terbakar di bahagian luar sementara bahagian dalam masih sejuk. 300W merupakan nilai yang ideal kerana habanya cukup kuat namun dapat dikawal.
Beberapa perkara yang perlu diingat
Pemasangan lampu ini mudah—biasanya ia boleh disambungkan ke soket biasa. Namun, pastikan anda memeriksa ketebalan wayar yang digunakan. Anda tidak mahu perumahan oven menjadi terlalu panas akibat beban arus yang tinggi.
Namun, ada beberapa kelemahan. Lampu inframerah tidak akan bertahan selamanya. Ia akan rosak lebih cepat berbanding coil resistif biasa. Jadi, simpanlah beberapa lampu ganti. Selain itu, pastikan posisi lampu betul-betul tepat. Jarak antara lampu dan makanan sangat penting. Jika lampu terlalu dekat, bahagian atas makanan akan terbakar sebelum kipas sempat mengalirkan udara. Pastikan jaraknya konsisten, dan semuanya akan berjalan lancar.