Berhentilah menunggu oven rotari Anda panas.
Pernahkah Anda menyadari bahwa oven rotari membutuhkan waktu yang lama untuk memanaskan diri? Atau bagaimana suhu oven turun drastis begitu makanan dimasukkan ke dalamnya? Hal ini sangat menjengkelkan. Anda harus berdiri menunggu mesin tersebut panas, padahal seharusnya Anda bisa memproses makanan lebih cepat.
Itulah mengapa kami menggunakan pemanas tambahan ber jenis inframerah (IR). Alih-alih menunggu udara di dalam oven panas, lampu IR akan mengirimkan energi langsung ke makanan. Ini seperti perbedaan antara menunggu ruangan menjadi hangat dan langsung berada di bawah sinar matahari. Prosesnya sangat cepat. Dengan demikian, Anda dapat menyelesaikan proses memasak lebih cepat dan memproses lebih banyak makanan.
Bagaimana cara kerjanya?
Bayangkan saja ini sebagai kerjasama tim. Rack yang berputar berfungsi untuk mendistribusikan udara secara merata, sementara lampu IR memberikan panas yang intens. Keajaiban terjadi ketika pintu oven dibuka. Biasanya, sebagian besar panas hilang begitu pintu dibuka. Namun dengan adanya lampu IR sebagai pengganti, panas yang hilang dapat dikurangi, sehingga waktu pemrosesan tetap terjaga.
Perlengkapan yang diperlukan
Saat memilih lampu IR, kami tidak membuatnya terlalu rumit. Kami memilih tabung halogen berfrekuensi tinggi, karena cahayanya langsung sampai ke target. Jika Anda menggunakan unit yang aman untuk makanan, maka Anda akan menggunakan tabung tipe R7 atau SK15—karena tabung ini mudah digunakan.
Kami juga menggunakan kemasan berbahan kuarsa, karena bahan ini mampu bertahan dari perubahan suhu yang ekstrem tanpa retak.
Sebuah peringatan: Jika Anda memasang tabung berdaya tinggi di ruang yang sempit, pastikan kabelnya dalam kondisi baik. Panas yang berlebihan dapat merusak kabel tersebut. Pastikan sistem ventilasi dapat mengeluarkan panas dari terminal listrik, agar kabel tidak rusak lebih cepat.
Kekurangan IR dan cara mengatasinya
IR memang efektif, tetapi memiliki satu kelemahan: ia hanya dapat memanaskan benda yang berada dalam jangkauannya saja. Jika raknya terlalu rapat, gelombang IR tidak akan sampai ke lapisan bawah. Anda perlu menempatkan lampu IR sedemikian rupa agar cahayanya dapat mencapai permukaan makanan.
Ingatlah, tujuannya adalah untuk mendapatkan kulit makanan yang renyah, bukan untuk memasak bagian tengah makanan. Jika Anda menaikkan intensitas IR terlalu tinggi tanpa menyeimbangkan kecepatan konveksi udara, hasilnya akan berupa permukaan makanan yang gosong dan bagian tengah yang masih mentah. Keseimbangan merupakan hal yang penting.