अपने ओवनों का इंतज़ार करना बंद करें: आईआर तकनीक से बर्तनों को जल्दी सुखाना
क्या आपको कभी ऐसा लगा है कि आपके कन्वेक्शन ओवन धीमे ही काम कर रहे हैं? आप जल्दी से अधिक उत्पादों को प्रसंस्कृत करना चाहते हैं, लेकिन हवा के गर्म होने का इंतज़ार करने में ही समय बर्बाद हो रहा है। यही समस्या आपकी उत्पादन गति को धीमा कर देती है।
ऐसी स्थिति में, हम इन्फ्रारेड (IR) लैंपों का उपयोग करते हैं।
इसे इस तरह समझें – कमरे के गर्म होने का इंतज़ार करने के बजाय, सीधे धूप में जाना बेहतर है। ऐसे लैंप, खाली हवा को गर्म करने के बजाय, सीधे बर्तनों पर ही ऊष्मा पहुँचाते हैं। यह बहुत ही तेज़ तरीका है… और इससे आप टाइमर को देखना बंद करके अधिक उत्पादों को प्रसंस्कृत कर सकते हैं।
यह कैसे काम करता है?
हम शॉर्टवेव आईआर लैंपों का उपयोग करते हैं… क्योंकि ये सिर्फ सतह पर ही नहीं, बल्कि सिरेमिक/प्लास्टिक में भी ऊष्मा पहुँचाते हैं। इस तरह, लंबे समय तक प्री-हीटिंग की आवश्यकता ही नहीं रह जाती। इससे आपकी उत्पादन गति बढ़ जाती है।
कौन-से उपकरण आवश्यक हैं?
हम ऐसे लैंपों को उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास एवं हैलोजन गैस के साथ बनाते हैं। क्यों? क्योंकि क्वार्ट्ज गर्मी को सहन कर सकता है, जबकि हैलोजन फिलामेंट को जलने से बचाता है। हम सामान्य R7s या SK15 कनेक्टरों का भी उपयोग करते हैं… ताकि अगर कोई लैंप खराब हो जाए, तो उसे कुछ ही सेकंडों में बदला जा सके।
ऊर्जा संबंधी बातें…
आपकी बिजली व्यवस्था के आधार पर, हम इन लैंपों को 220V या 380V में भी उपयोग में ला सकते हैं। उच्च-वॉटेज वाले लैंप तेज़ी से काम करते हैं… लेकिन उनके लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। ध्यान रखें कि आपके केबल एवं कॉन्टैक्टर्स इतनी ऊर्जा को सहन कर सकें… वरना लैंप खराब हो सकता है।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
आईआर लैंप कोई “जादुई उपकरण” नहीं हैं… ये बहुत ही शक्तिशाली हैं… कभी-कभी तो बहुत ही अधिक।
चूँकि ऊष्मा बहुत ही तीव्र होती है, इसलिए अगर बर्तन ठीक से न हिलें, तो वहाँ “हॉट स्पॉट” बन सकते हैं। अगर कन्वेयर बेल्ट में कोई समस्या हो, तो पतले प्लास्टिक या सिरेमिक टूट सकते हैं।
सफलता का रहस्य है – लैंपों को आपकी कन्वेयर बेल्ट की गति के साथ ही उपयोग में लाना। ऐसा करने से हर बार बर्तन बिल्कुल समान रूप से सुख जाएंगे।