Wärme on Focused IR Heating Point

Reparatur des Wärmetubes in einem Konvektionsofen

Sat, 25 Jul 2026 04:23:54 +0800

Warum der Ofen die Außenseite verbrennt, während das Innere unvollständig gegart bleibt
Wenn Sie bereits Erfahrung im Entwurf von Öfen haben, kennen Sie dieses Problem: Die Außenseite des Brotes ist perfekt gebräunt – doch das Innere bleibt weiterhin kaum gegart. Das liegt daran, dass bei herkömmlichen Öfen nur warme Luft verwendet wird. Die Luft trifft auf die Oberfläche, diese verbrennt – und es dauert ewig, bis die Wärme bis ins Innere vordringen kann. Wir haben eine Lösung gefunden: Durch den Einsatz von Infrarot-Heizelementen. Im Gegensatz zu Luft benötigt Infrarotstrahlung keinen „Überträger“. Sie bewegt sich in Wellenform und erreicht direkt die Wassermoleküle tief im Inneren des Essens. Es handelt sich dabei um eine Art Abkürzung für die Wärmeübertragung.

Heizglühbirne für Dampforgel zur Wärmezufuhr

Mon, 20 Jul 2026 11:00:26 +0800

Wie man eine perfekte Kruste erhält: Warum wir Infrarotstrahlung in Dampfgarmöfen verwenden
Haben Sie schon einmal versucht, eine perfekt goldbraune Kruste auf einem Gericht zu erzielen, ohne dass das Innere des Gerichts zu einem „Kartonstück“ wird? Es handelt sich dabei um ein schwieriges Gleichgewicht – man muss schließlich sowohl einen köstlichen Geschmack als auch eine knusprige Außenseite erreichen. Dafür ist Geschwindigkeit entscheidend.

Deshalb verwenden wir spezielle Infrarotheizkörper. Sie lösen die Maillard-Reaktion aus – diesen magischen Moment, in dem das Essen braun wird und einen unglaublichen Duft verströmt – ohne dass dabei die Feuchtigkeit aus dem Essen entzogen wird.

bakery oven quartz tube for heat preservation

Sun, 19 Jul 2026 14:49:00 +0800

Die richtige Sterilisation – die Magie der Quarzröhren
Wenn man versucht, innerhalb von Sekunden Temperaturen zu erreichen, die für die Sterilisation notwendig sind, wird man schnell merken, dass herkömmliche Heizelemente nicht ausreichen. Sie sind einfach zu langsam.

Deshalb verwenden wir hocheinfaches Quarzglas für Anwendungen wie Desinfektionskabinen oder zum Aufwärmen von Backwaren. Anstatt darauf zu warten, bis sich die Luft erwärmt hat – was ewig dauert – nutzen diese Röhren Kurzwellen-Infrarotstrahlung. Dadurch wird Energie direkt auf die zu reinigende Oberfläche abgegeben.

Ofenheizlampe zum Wärmeerhalt

Thu, 09 Jul 2026 06:36:11 +0800

Warum wir diese Lampe entwickelt haben
Kommen wir direkt zum Punkt: Wir haben diese Heizlampe aus einem einfachen Grund entwickelt – um zu verhindern, dass Küchen unnötig Zeit und Geld mit endlosen Vortempervorgängen verschwenden.
Es handelt sich dabei um eine Kurzwellinfrarotlampe, die genau dafür konzipiert wurde, Wärme genau dorthin zu bringen, wo sie benötigt wird. Sobald der Schalter umgelegt wird, wird die Energie sofort freigesetzt – ohne Wartezeit. Es entsteht keine Verzögerung, sondern sofortige, gezielte Wärmeabgabe.

Wie die Lampe ihre Aufgabe erfüllt
Der Kern der Lampe ist eine Kurzwellinfrarothalogenlampe, die in einem kompakten Gehäuse untergebracht ist. Sie ist für hohe Leistungen konzipiert – normalerweise 400 V bei 2500 W. Damit kann eine bestimmte Stelle schnell erwärmt werden.
Aber: Die Verkabelung sowie die Steuerung des Ofens müssen für diese hohe Leistung geeignet sein. Die Lampe selbst ist nur etwa 300 mm lang – dadurch passt sie auch in enge Bereiche, ohne dass man den ganzen Ofen neu gestalten muss.

Einziehbare Heizlampe für Lebensmittel

Wed, 24 Jun 2026 03:36:24 +0800

Wenn die Mittagszeit kommt, muss der Ofen Wärme speichern – es gibt keine Ausreden. Eine einziehbare Heizlampe sorgt für schnelle, gezielte Wärmeabgabe – dadurch können die Lebensmittel in Sekundenbruchteilen auf die richtige Serviertemperatur gebracht werden, anstatt in Minuten.

Was steckt eigentlich hinter dieser Technologie?
Wir haben diesen Ofen mit Kurzwellen-Infrarotquarztuben ausgestattet. Diese heizen schnell auf und liefern gezielte Strahlung genau dort, wo sie benötigt wird. Die Lampe ist an einem ausgewogenen Arm befestigt – dadurch bleibt sie außer Reichweite, wenn sie nicht benötigt wird, und kann problemlos über Schüsseln oder andere Oberflächen bewegt werden. Sie kann entweder mit 120 V oder 240 V betrieben werden – je nach Anforderungen Ihrer Küche. Der Reflektor konzentriert die Energie auf das Produkt. Dadurch wird weniger Energie verschwendet, was verhindert, dass die Krusten austrocknen. Die thermostatische Steuerung hält die gewünschte Temperatur konstant, sodass Sie immer wieder einheitliche Ergebnisse erzielen.