Pizza on Focused IR Heating Point

Heizrohr für Pizzastein zum Kochen

Thu, 30 Jul 2026 11:55:35 +0800

Warum warten? Die Magie der Kurzwellen-Infrarot-Strahlung
Die meisten Öfen sind langsam. Sie brauchen lange Zeit, um die Luft zu erhitzen – anschließend muss man wieder warten, bis diese Luft schließlich die Pizza erwärmt hat. Das ist wirklich lästig.

Wir haben beschlossen, auf diese Methode zu verzichten. Stattdessen verwenden wir Kurzwellen-Infrarot-Kristallröhren. Stellen Sie sich vor, die Sonne scheint Ihnen am Juli-Nachmittag auf die Haut – Sie müssen nicht warten, bis die Luft warm wird, um die Wärme zu spüren; Sie spüren sie sofort. Genau so funktionieren auch diese Röhren: Sie strahlen Energie direkt in das Essen ab.

Pizzaofen – Heizelement aus reinem Quarz

Fri, 24 Jul 2026 11:25:01 +0800

Die richtige Temperatur mit Infrarotleuchten aus klarem Quarz erreichen
In einer hektischen Gastronomieküche liegt der Unterschied zwischen einer perfekten Kruste und einer „kohlenartigen“ Oberfläche meist nur in ein paar Sekunden oder wenigen Grad. Genau da kommen die Infrarotleuchten aus klarem Quarz ins Spiel.

Anstelle darauf, Zeit mit der Erwärmung der gesamten Luft im Ofen zu verschwenden, strahlen diese Leuchten Kurzwellen-Infrarotstrahlung direkt auf das Essen ab. Die Strahlung trifft sofort auf die Oberfläche des Essens – es muss nicht gewartet werden.

Ersetzung des Heizelements des Pizzoföns

Thu, 16 Jul 2026 02:21:58 +0800

Hören Sie auf, zuzulassen, dass Ihr Ofen Sie bremst!
Es gibt nichts Schlimmeres, als mitten in einer hektischen Essenszeit zu sein und festzustellen, dass der Ofen seine Leistung verliert. Man legt noch ein paar Pizzen hinein – die Temperatur sinkt, und plötzlich ist der Produktionsrhythmus dahin. Das Hauptheizsystem versucht zwar, mitzukommen, doch es schafft es einfach nicht, mit dem Chaos fertigzuwerden.

Deshalb kommen hier die zusätzlichen Infrarotlampen ins Spiel. Man kann sie als „Turbo-Button“ für den Ofen betrachten. Sie sollen nicht die gesamte Arbeit übernehmen – sondern dafür sorgen, dass die Temperatur sofort wieder auf das notwendige Niveau ansteigt, sobald sie sinkt.