Teplota on Focused IR Heating Point

Oprava tepelné trubice v konvekční troubě

Sat, 25 Jul 2026 04:23:54 +0800

Proč vaše trouba neustále spaluje vnější část jídla, zatímco vnitřek zůstává syrový

Pokud jste někdy pracovali na návrhu troub, znáte ten noční můru: dokonale opečená povrchová vrstva, zatímco střed jídla zůstává stále studený.

Děje se to proto, že běžná konvekce pouze vyfukuje horký vzduch. Vzduch narazí na povrch, povrch se spálí a teplota potřebuje dlouho, než se dostane dovnitř. My jsme na to našli řešení – přidáním infračervených tepelných trubic.

Na rozdíl od vzduchu infrazrální záření nepotřebuje „prostředníka“. Putuje ve vlnách, které prostě projdou povrchem a ovlivní molekuly vody uvnitř jídla. Je to taková zkratka pro přenos tepla.

Svítidlo do párové trouby pro udržení tepla

Mon, 20 Jul 2026 11:00:26 +0800

Jak dosáhnout dokonalé kůrky: Proč v parních troubách používáme infračervené zářiče

Zkoušeli jste někdy dosáhnout dokonalé, zlatavě hnědé kůrky na pokrmu, aniž by se vnitřek proměnil v „karton“? Je to opravdu obtížná rovnováha. Aby byl pokrm chutný a měl křupavou kůrku, potřebujete rychlost.

Právě proto používáme specializované infračervené zářiče. Ty spouštějí Maillardovu reakci – ten „kouzelný“ okamžik, kdy se jídlo zbarví do hněda a má úžasnou vůni – bez toho, aby se veškerá vlhkost z jídla odstranila.

bakery oven quartz tube for heat preservation

Sun, 19 Jul 2026 14:49:07 +0800

Správné sterilizování: Kouzlo křemíkových trubic
Pokud se snažíte dosáhnout teplot potřebných k sterilizaci během několika sekund, pravděpodobně jste zjistili, že standardní ohřívací prvky na tuto úlohu prostě nejsou dostatečné. Jsou příliš pomalé.

Proto využíváme trubice z vysoce čistého křemíkového skla – např. v dezinfekčních boxech nebo při udržování teploty pekařských výrobků. Místo toho, abychom čekali, až se vzduch ohřeje a začne se pohybovat (což trvá velmi dlouho), tyto trubice využívají krátkovlnné infračervené záření. Energie je tak posílána přímo na povrch, který chceme očistit.

Tepelný prvek pečicí skříně pro regulaci teploty

Tue, 14 Jul 2026 10:56:56 +0800

Jak dosáhnout dokonalé kůrky: Proč jsme do našich pečicích troub přidali infračervené elementy

Většina pečicích Troub na terasu zvládá základní funkce dobře – kameny zahřívají spodní část chleba, zatímco horký vzduch obíhá kolem stran. To funguje, ale pokud už jste někdy pekli, víte, jaké to může být obtížné. Někdy je střed chleba perfektní, ale vrchní část vypadá bledě, nebo prostě nemůžete dosáhnout té požadované „pečicí efektivity“.

Proto jsme se rozhodli umístit infračervené elementy přímo do stropu. Představte si to takto: místo toho, abyste čekali, až se vzduch ohřeje, infračervené paprsky působí přímo na těsto. Je to rychlé a efektivní. Navíc to změňuje celkový vzhled chleba.

Skládací ohřívací lampa na jídlo

Wed, 24 Jun 2026 03:36:24 +0800

Když nastane špička ve výrobě jídla, váš pečicí hrnec nebo rotující pec musí udržovat teplotu – žádné výmluvy. Vysouvací topná lampa poskytuje rychlé a cílené zahřívání – produkt se tak dostane z fáze kynutí na teplotu určenou k podávání během sekund, nikoliv minut.

Co se skutečně nachází uvnitř Tuto lampu jsme navrhli s využitím krátkovlnných infračervených kvartových trubic. Ty se rychle zahřejí a poskytují cílené zahřívání tam, kde je to potřeba. Lampa se pohybuje po vyvážené tyči, takže nebrání při práci a může se pohybovat po plochách jako jsou plechy nebo kameny v peci. Můžete si vybrat napětí 120V nebo 240V podle potřeb vaší kuchyně. Reflektor soustředí energii na produkt – to znamená méně plýtvání teplem, které by mohlo vysušit povrch produktu. Termostatická regulace udržuje teplotu v úzkém rozmezí, takže dosáhnete stálých výsledků i při opakovaném používání.