Mengapa Kami Menggunakan Lampu Infra Merah 300W dalam Sistem Konveksi
Oven konveksi biasa memang sudah cukup, tetapi cara ini membutuhkan waktu yang lama karena panas harus ditransfer melalui udara. Itulah mengapa kami menggunakan lampu inframerah 300W. Alih-alih menunggu udara untuk mentransfer panas, lampu ini langsung mengirimkan panas ke makanan tersebut. Ini merupakan cara yang lebih efektif.
Memasukkan Panas ke Dalam Makanan
Yang menarik adalah cahaya inframerah tidak hanya berada di permukaan saja, tetapi juga meresap ke dalam makanan. Sementara udara berusaha memanggang bagian luar makanan, foton inframerah justru membuat molekul air di dalam makanan bergetar. Inilah rahasianya agar bagian luar makanan renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan segar.
Komponen-Komponen Penting
Kami tidak mengurangi kualitas komponen yang digunakan. Lampu-lampu ini dibalut dengan kaca kuarsa berkualitas tinggi, sehingga bisa digunakan secara berulang-ulang tanpa rusak. Di dalamnya terdapat filamen tungsten yang dikelilingi oleh gas halogen. Hal ini membantu mencegah filamen tersebut rusak akibat panas yang berlebihan.
Sebagian besar lampu ini beroperasi pada tegangan 220V–240V. Kami memilih kekuatan 300W karena itulah nilai yang ideal. Jika digunakan kekuatan yang lebih tinggi, akan terbentuk “titik panas” pada makanan, sehingga bagian luarnya menjadi gosong, sedangkan bagian dalamnya tetap dingin. 300W merupakan nilai yang tepat, di mana panasnya intens namun masih terkendali.
Beberapa Hal yang Perlu Diperhatikan
Pemasangan lampu ini mudah—biasanya cukup dicolokkan ke soket biasa. Namun, pastikan ukuran kabel yang digunakan sesuai standar. Anda tidak ingin casing oven menjadi terlalu panas karena kabel tidak mampu menahan arus listrik yang tinggi.
Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Lampu inframerah tidak akan bertahan selamanya; masa pakainya lebih singkat dibandingkan coil resistif biasa. Jadi, simpanlah beberapa lampu cadangan.
Selain itu, posisi pemasangan lampu juga perlu diperhatikan. Karena panas yang dihasilkan sangat intens, jarak antara lampu dan makanan sangat penting. Jika lampu terlalu dekat dengan makanan, bagian atas makanan akan gosong sebelum kipas sempat menggerakkan udara. Pastikan jaraknya konsisten, agar hasilnya maksimal.