Wenn es darauf ankommt, muss der Ofen wie ein Steinkamin funktionieren – und das innerhalb einer bestimmten Zeit. Wenn die Heizelemente nicht mithalten können, entstehen ungleichmäßige Bräunungseffekte sowie Probleme bei der Herstellung von Brotlaiben. Wir haben den keramischen Heizer für Quarzbacköfen entwickelt, um diesen Druck in wiederholbare Ergebnisse zu verwandeln – Schicht für Schicht.
Was technisch wichtig ist: Der Quarzheizer arbeitet effizient und reagiert schnell. Dadurch wird die Backkammer schnell auf Temperatur gebracht und kann zwischen den Chargen wieder schnell zur Verfügung stehen, ohne an Leistung einzubüßen. Der keramische Heizer sorgt außerdem für eine stabile Temperatur, wodurch Temperaturschwankungen vermieden werden und die Temperatur im Ofen konstant bleibt.
Es kommt zu einer schnellen Erwärmung, eine bessere Kontrolle durch den Thermostat sowie eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Oberfläche des Ofens. Praktisch bedeutet das, dass das Brot früher fertig ist, die Kruste besser gefärbt ist und weniger Brotlaibe unter- oder übergebacken werden.
Warum dieser Heizer in einer fleißigen Bäckerei funktioniert: In einer echten Bäckerei sind Geschwindigkeit und Qualität gleich wichtig. Dieser Quarzkeramikheizer verkürzt die Vorheizzeit, sodass man früher mit der Produktion beginnen kann. Er hält die Temperatur auch bei mehreren Backvorgängen konstant, sodass die Kruste sauber wird und die Struktur des Brotes erhalten bleibt.
So erhält man mehr Brotlaibe pro Stunde, ohne sich um Temperaturspitzen kümmern zu müssen. Zudem sinkt der Energieverbrauch pro Backvorgang, da die Erwärmung schneller erfolgt und der Wärmeverlust gering bleibt. Egal ob es sich um einen einzelnen Ofen oder um eine Reihe von Öfen handelt – die Backzeiten bleiben konstant und die Qualität der Brotlaibe bleibt hoch.
Was man beachten sollte: Diese Heizer verbrauchen viel Strom und benötigen daher einen speziellen Stromkreis, der der Leistung des Ofens entspricht. Die Verkabelung und Anschlüsse müssen dem Bedarf des Ofens entsprechen. Sie funktionieren am besten in trockenen Umgebungen.
Der keramische Körper ist zwar robust, doch er kann splittern, wenn plötzliche Temperaturschwankungen oder starke Belastungen auftreten. Stellen Sie sicher, dass die Montage, der Abstand sowie die Luftzirkulation den Angaben des Herstellers entsprechen. Wenn die Installation richtig durchgeführt wird, erledigt der Heizer den Rest.